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你吓了我一跳,张开嘴一半的猪腌,尾巴的耳朵和脚一样多,别人腌肉这个腌猪。投稿人陈先生昨天通过万松园路的餐厅,看到门口的铁架上晾着猪的一半,还是腌了,有头、脚、尾巴。

他把这张图发到网上,很快就吸引了网民。有人说这是标本,有人说像艺术品。

培根

昨天下午,这家餐厅的包老板说,他们是成都人,培根猪是云贵川一带的做法,整头猪一起腌制,取有头有尾的吉祥意思,腌制方法和普通培根一样,是家乡的传统秘诀。此外,猪的内脏、大骨、排骨和龙骨应去除。他说,他们酒店做腊肉已经十年了。

做腊肉猪是第一次,目的是向食客展示故乡的传统特色。制作时间花了27天,另一半的猪已经被一家公司买走,晒干后重量超过200公斤。资料来源:畜牧人-武汉晚报。


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